黄豆拌茄块的做法
做法：
1.嫩茄子洗净后切成滚刀块(要块块带皮),然后摊放正在纸上,正在阳光下晒至八成干；；
2.香菜往根,洗净,切成小段;葱往根,洗净,切成细丝；
3.黄豆洗净后放锅中,加一碗水,置炉火上煮开10分钟,然后将晒干的茄块倒入锅中；
4.然后插手白砂糖、酱油、精盐,用旺火煮至茄块断生没有烂,汤汁将干时；
5.再将黄豆取茄块一同盛进盘内,洒上葱丝、香菜段和味精；
6.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后放入花椒,炸至黄玄色；
7.将花椒铲出,趁热将油浇在茄块上,用碗扣住盘,20分钟后去盖碗,拌匀便可。