夏季最消暑5款健康凉拌菜
芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补气血健脾胃、止咳利尿、降压平静等功能。因而，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能加强抵抗能力，尤其在夏日，人们常常轻易泛起伤风发热、咽喉痛苦悲伤、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后其实不较着，最好凉拌，可最大限度地保留养分，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾胃等功能，为温中、健胃的食物，脾胃虚弱的人还可食用。虽然香菜常处于配菜的位置，但它开胃消食的本领丝毫没有亚于很多大牌主菜。香菜特别适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，没有仅能增色增味，还能给养分加分呢。
土豆
实正在土豆还很适合做凉拌菜，由于炎天吃土豆不用忧虑脂肪多余，它只含有0.1%的脂肪，是其他一切果腹食品马尘不及的。天天多吃土豆能够淘汰脂肪的摄取，使多余的脂肪逐渐代谢掉。其次，吃土豆不用忧虑养分单一，有损康健。土豆含的优良卵白鹤立鸡群，无论是养分价值照旧保健功效，都不正在黄豆之下；即便是人体需求的其他养分元素如碳水化合物、各类维生素、矿物质等，它还比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆正在水里焯一下就能够了。
金针菇
金针菇含有人体必须氨基酸成份较齐，个中赖氨酸和精氨酸含量特别富厚，对加强智力特别是对儿童的身高和智力生长有优良的作用，被誉为“增智菇”。愈加名震中外的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有加强机体对癌细胞的抗御才能。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也是有增进儿童智力生长和健脑的作用。炎天食用凉拌金针菇能够弥补由于出汗而流失的钾，清除疲倦。