警惕翻动茄子，让它汲取调料汁，加热收汁便可

小贴士1.茄子先蒸再略微煎一下，大大减少了用油量，吃起来还一点都不会腻

2.调料还可随意调换，剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等，做出本人爱好的口味

3.茄汁口味的比例便是如许，1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁，适用于种种茄汁菜。

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