锅里是关了火的，这边筹办一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白砂糖、味精，别的还要加些水，要能把藕片软化，名字叫回锅嘛

锅里的油盛起来，留一点油，把辣椒和豆豉放下去炒香

再把生姜放下去炒香

西芹和藕片一同放下去，炒匀

把酱汁倒下去，炒到每片藕片皆裹上酱汁软化。假如您水分估计不足，这个时辰能够加点，但水不可以过量，不然就失去回锅藕片的作风了。

炒到每片藕片皆裹上酱汁，软化后，就能够起锅了

好有食欲O(∩_∩)O

小贴士1、勾兑酱汁，酱油不克不及太多或过少，要掌握菜的色彩，呈金黄色。这个水平，无论是色彩仍是味道，皆恰好

2、炸的时间，不必要太干，炒的时间，要用勾兑好的酱汁给它回软，那样的味道，您试试就知道了

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