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冰糖糯米八果饭的做法

　　辅料:莲子16克,樱桃15克,葡萄干15克,枣(干)15克,桂圆肉15克,花生仁(生)10克,柿饼20克,芡实米15克

　　调料:白糖500克,淀粉(玉米)10克,猪150克

　　做法:

　　1. 将糯米淘洗清洁,用净水浸泡2小时,放在屉布中,用旺火进笼屉蒸熟掏出倒在盆中,到场白砂糖(250克)、油(100克)、开水(100克)拌匀;

　　2. 分别将莲子、花生仁泡发煮熟,待用;

　　3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉,备用;

　　4. 与盆一个,正在盆内抹上猪油(25克);

　　5. 将柿饼切成10块,取樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中;

　　6. 将糯米铺正在果料上面,放进蒸笼用旺火蒸熟掏出,翻正在大盘上;

　　7. 炒勺烧热下开水(400克),调入白砂糖(250克),用湿淀粉勾芡后下油(25克)搅匀,把芡汁浇在饭上即成。