大枣的功效与作用及禁忌
大枣性温味甘，富含卵白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及厚实的维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2，另外还含有胡萝卜素等，养分非常厚实，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、和缓药性的功能。并且所含的糖类、脂肪、卵白质是珍爱肝脏的养分剂。它能增进肝脏分解卵白，提升血清红卵白取白卵白含量，调解白卵白取球卵白比例，有预防输血反应、低落血清谷丙转氨酶水同等作用。
中医还常用大枣养胃健脾胃。如果在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用大枣，以庇护脾胃，大枣中含有的糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。可是不适宜取蟹，虾，葱、蒜，胡萝卜一同食用，还不适宜多吃，由于会导致胃部不适。