（11）然后，把锅洗清洁，把过滤过的豆乳，再从滤网过滤回锅里。过滤的时辰，要拧挤一下。此次过滤后的豆渣，还用100克水拌匀，再过滤，如许，就用了1000克水了。跟我们干100克豆子的豆腐脑，用水一样的了。

这是第二次过滤后再次冲刷过滤的浆，看上去照旧有必然的浓度，兑进锅里，整体皆很浓。

（12）此次开大火，也要搅拌，一旦开了就能够端开，闭火了。

（13）应用降温工夫，把2%（100克粉用了2克）的内酯，用少许净水化开。等豆乳端开两分钟摆布，把豆乳拌匀扭转，顺势把化开的内酯倒进去，然后倒进煮豆乳时曾经保温的电饭锅里，十分钟后就能够了。

（14）此次吃甜的。糖浆仍是前次包粽子的时辰干的，晃悠一下就好了。

香甜润滑......

第二碗换服法了。这豆粉太棒了。

作料是碎米芽菜、豆豉红油、生蘸酱油、熟芝麻，这一些全是做好放着的，很便利。碎米芽菜是买的。

【酸辣豆花】

质料：豆花（剩的豆腐脑，冷了便是豆花了），泡生姜、小尖椒、香菇、免洗鲜海带、胡萝卜

做法：（1）锅里放少量油，把泡生姜和小尖椒放进去炒香

（2）加水，把香菇、海带、胡萝卜一同放进去。煮开后，把豆花倒下去。

（3）因为海带和泡生姜都有盐了，就没再放盐，放了一点冰糖白醋一同煮，煮开后，转中火，持续煮十分钟。

（4）时期，把此刻铺在碗底，放点味精，滴几滴木姜子油。

（5）豆花弄开就行，不必要勤翻，以避免烂了。

（6）十分钟后，倒进碗里便可

酸辣豆花和木姜子油，没有能吃辣的，能够没有消放小尖椒。

小贴士豆腐花发酸是内酯多了。

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