荠菜疙瘩汤
记得上小学时劳动课小朋友们一同往田间挖荠菜，带回家洗清洁妈妈为干馅吃，当时就感觉荠菜非常鲜美。本来是野菜，此刻已有人工培养的了，可是味道如何都没有野生的浓，野生的个头小，过了冬天才冒出来，叶子色彩绿的发黑，吃起来鲜美，拾掇起来贫苦，要频频洗很屡次，把泥沙洗净，那样吃起来才不容易牙碜。荠菜的绝多数香味都在根部，不相信您用指甲刮一下，荠菜香即速跑出来。。。
人们老想留住夸姣的物品，荠菜好留存，带着根细心洗净，焯过水，用手团成小团，起劲把水挤掉，然后放入冰箱冷冻，吃的时辰掏出一团。。。
荠菜疙瘩汤，春季总是驰念这一碗，第一次吃便是妈妈干的，鲜美极了，问加了什么调料吗，得知只放了盐。
荠菜疙瘩汤的食材和调料
荠菜疙瘩汤的做法取步调第1步.
荠菜的冷冻生存法。首先，把老叶黄叶摘掉，一定要生存根部，由于绝多数香味都在这里，不相信，您用指甲刮一下，荠菜香就立地跑出来。洗濯：荠菜简单附着土壤，要重复洗濯个四五次，细细的洗濯根部，直到洗完荠菜的盆底没有泥沙。焯烫：烧开一锅水，洒一点盐，把荠菜放入锅中焯烫1分钟，捞出过下凉水，然后用双手将荠菜握成小团，用力的挤掉水分，一团团分好，装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时间提早半小时掏出一团。
留出一团焯好的荠菜，切碎。另备两片生姜待用
搅面疙瘩。平凡面粉半碗放入小盆中，水龙头开到最小，把容器放在水流下，接一点水，即速移开水龙头，用筷子快速搅拌，然后重复重复以上行动，直到盆底没有什么散落的面粉。疙瘩若何搅的平均又细呢，留意用冷水，加水的时间每一次少加点，加慢一点，搅的快一点。
与一只锅加热，倒入少量油，放姜片爆香，然后倒入切好的荠菜碎略炒，顿时到场两碗水烧到滚蛋，然后把搅好的面疙瘩倒入锅中，快速搅拌开，煮至面疙瘩浮起来，加盐调味便可。（我正在爆姜片的时分随手放了几片春笋）