4、蒸软的茄子切成丁，并用手挤干水；

5、热锅倒油，放入蒜瓣、姜丁炒出香味；

6、下蘑菇翻炒，再下茄子翻炒，放入盐、生抽调味。

7、下青椒翻炒，出锅。

小贴士1、茄子蒸软，如许就能够炒熟但不需求太多油了。

2、蘑菇能够换成褐菇、草菇、香菇。

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